Bison Ripperl / Spareribs
Bison Ripperl / Spareribs
Zart, aromatisch und vielseitig. Perfekt für Grill und Smoker.
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Die Bison Ripperl, auch bekannt als Spareribs oder Short Ribs, sind der perfekte Cut für Liebhaber von herzhaftem Grillfleisch. Diese kurzen Rippen stammen aus der unteren Brust des Bisons und überzeugen durch ihr zartes Fleisch, das sich bei langsamer Zubereitung leicht vom Knochen löst. Bison Ripperl sind magerer als klassische Rindererippchen, bieten aber dennoch ein intensives, natürliches Aroma.
Ob klassisch mit einer BBQ-Marinade glasiert oder puristisch gewürzt – Bison Ripperl lassen sich vielseitig zubereiten und sind ein Highlight für Grillabende und gemütliches Essen mit Familie und Freunden. Durch die artgerechte Haltung der Bisons und deren natürliche Fütterung erhalten Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt, das geschmacklich überzeugt.
Nährwertinformationen (pro 100g):
Vorbereitung: Die Ripperl mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung marinieren, z. B. mit einer klassischen BBQ-Marinade aus Honig, Sojasauce, Paprika und Knoblauch.
Smoker oder Grill: Bei niedriger Hitze (ca. 110–130 °C) über 4–6 Stunden langsam garen. Fügen Sie gelegentlich Räucherchips hinzu, um ein intensives Raucharoma zu erzeugen.
Ofen: Im Backofen bei 140 °C etwa 3–4 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
Glasieren: In den letzten 20 Minuten mit der Marinade bestreichen und bei höherer Hitze karamellisieren lassen.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Ripperl mit Cole Slaw, Maiskolben und einer hausgemachten BBQ-Sauce.
Bison Ripperl / Spareribs
Bison Ripperl, auch Spareribs oder Short Ribs genannt, stammen aus der unteren Brust und den Rippenbögen des Bisons. Diese Cuts sind bekannt für ihre saftige Konsistenz und den kräftigen Geschmack, der durch langsames Garen besonders gut zur Geltung kommt. Im Vergleich zu Rinderrippchen sind Bison Ripperl magerer und zeichnen sich durch ein fein-nussiges Aroma aus.Durch ihre grobfaserige Struktur nehmen die Ripperl Marinaden besonders gut auf, was sie ideal für BBQ und Smoker macht. Dieser Cut ist ein Muss für Grillfans, die eine gesündere und dennoch geschmackvolle Alternative zu klassischen Rippchen suchen.
