Bison Weißes Scherzel
Bison Weißes Scherzel
Mager, zart und aromatisch. Perfekt für Schmorgerichte, Braten, Suppen oder Rindfleischsalate.
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Das Bison Weiße Scherzel ist ein vielseitiger und geschmackvoller Cut, der besonders in der traditionellen Küche geschätzt wird. Dieses magerere Stück Fleisch stammt aus der hinteren Keule des Bisons und eignet sich hervorragend für langsame Garmethoden wie Schmoren, Braten oder Kochen. Durch den geringen Fettgehalt und die feine Struktur bleibt das Weiße Scherzel bei richtiger Zubereitung saftig und aromatisch.
Als Basis für herzhafte Suppen und Bisonfleischsalate oder als zart geschmorter Bratenüberzeugt das Weiße Scherzel mit seinem natürlichen Geschmack und seiner zarten Konsistenz. Dank der artgerechten Haltung und natürlichen Fütterung der Bisons erhalten Sie ein hochwertiges Produkt, das Ihren Gerichten eine besondere Note verleiht.
Nährwertinformationen (pro 100g):
Vorbereitung: Das Weiße Scherzel vor der Zubereitung mit Salz und Pfeffer würzen. Für eine besonders saftige Konsistenz können Sie es in einer leichten Marinade aus Öl, Knoblauch und frischen Kräutern einlegen.
Fleischsuppe: das Weisse Scherzl im Ganzen in kaltes Wasser legen, , erhitzen und Schaum abschöpfen. Suppengemüse, Pfefferkörner zugeben, nach Bedarf salzen und auf niedriger Stufe 1-2 Stunden kochen.
Anbraten: In einer Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Schmoren: Mit Brühe oder Wein ablöschen und zusammen mit Gemüse und Gewürzen bei niedriger Hitze für 2–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Serviervorschlag: Ideal mit cremigem Kartoffelpüree, Ofengemüse oder klassischem Apfelkren und Röstkartoffeln.
