Bison Markknochen (6 Stück / Packung)
Bison Markknochen (6 Stück / Packung)
Kräftiger Knochen mit aromatischem Mark – ideal für Brühen, Saucen und Ofengerichte.
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Der Markknochen vom Bison ist ein echtes Highlight für Kenner. Reich an Aroma, ideal für Suppen, Fonds oder als kräftige Ergänzung zu Braten – das langsam ausgelöste Knochenmark liefert Tiefe, Geschmack und gesunde Fette.
Bison-Markknochen stammen aus artgerechter Weidehaltung und zeichnen sich durch besonders reines, hochwertiges Mark aus. Ob als Basis für kräftige Brühen oder pur im Ofen geröstet: Dieses Teilstück bringt echtes Handwerk und ehrlichen Fleischgenuss in Ihre Küche.
Nutritional information per 100g
Vorbereitung: Die Knochen bei Bedarf unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Wenn das Mark pur zubereitet wird, die Schnittflächen mit etwas Salz bestreuen und auf Zimmertemperatur bringen.
Traditionelle Zubereitung: Für Suppen und Fonds die Markknochen gemeinsam mit Wurzelgemüse, Zwiebeln und Gewürzen mehrere Stunden auskochen – das ergibt eine kraftvolle Brühe mit natürlicher Gelatine und feinem Geschmack.
Alternative Garmethoden: Im Ofen bei ca. 200 °C für 15–20 Minuten rösten, bis das Mark weich und leicht gebräunt ist. Danach direkt mit Toast oder Baguette servieren – eventuell mit etwas Zitronensaft oder Fleur de Sel.
Serviervorschlag: Geröstetes Knochenmark auf geröstetem Bauernbrot, getoppt mit frischen Kräutern oder karamellisierten Zwiebeln. Als Basis für eine Bison-Ramen oder als Geschmacksbooster in Schmorgerichten ebenfalls ideal.
Bison Markknochen (6 Stück / Packung)
Der Markknochen – oft als Röhrenknochen oder Beinscheibe bekannt – enthält das cremige Knochenmark, das beim Erhitzen schmilzt und Geschmack sowie Struktur in Brühen und Gerichte bringt. Bei Bison ist das Mark besonders mild, nussig und rein im Geschmack. Ein traditioneller Cut, der aktuell seine Renaissance in moderner Küche erlebt.